Entendendo a marcação e codificação na carne bovina

O Brasil hoje é referência mundial na produção de carne bovina, e o mercado interno atualmente segue todos os padrões internacionais de controle de produção. Os modernos sistemas de marcação e codificação na carne bovina referem-se a processos industriais que aplicam informações essenciais em sua embalagem. Esses sistemas utilizam tecnologias como datadores inkjet, etiquetas, códigos de barras, QR Codes e impressões a laser para registrar dados sobre a origem, lote, data de abate, validade e condições de armazenamento. Essa prática é fundamental para garantir a rastreabilidade, permitindo que toda a cadeia de produção – do produtor ao consumidor final – tenha acesso a informações detalhadas sobre a carne bovina. 

Por que a Marcação Industrial é Importante para a Qualidade e a Segurança Alimentar

A marcação industrial é essencial para a qualidade e a segurança alimentar porque garante a rastreabilidade em todas as etapas da cadeia produtiva, por meio de informações como origem, lote, validade e condições de armazenamento, é possível monitorar a qualidade do produto e identificar rapidamente qualquer irregularidade, como contaminações ou erros logísticos. Além disso, essa prática promove maior transparência, permitindo que consumidores façam escolhas informadas e aumentando a confiança nos produtos disponíveis no mercado.

Tecnologias e Processos na Marcação Industrial de Carnes

A marcação industrial de carnes utiliza tecnologias avançadas para garantir a rastreabilidade, a segurança e a eficiência no controle da produção. Impressão inkjet, códigos de barras e QR Codes são amplamente empregados, permitindo que informações detalhadas, como origem do animal, lote de produção e datas de validade, sejam acessadas de forma rápida e precisa. Além disso, tecnologias de marcação a laser oferecem uma alternativa sustentável, eliminando a necessidade de etiquetas adesivas, enquanto garantem precisão na impressão de informações diretamente na embalagem ou em placas identificadoras. 

Os processos também envolvem a automação de linhas de produção, integrando sistemas de gestão de dados com máquinas de alta precisão para garantir consistência e rapidez na aplicação das marcações. Selos de certificação, como os que indicam padrões de qualidade e conformidade sanitária, são adicionados durante o processo para reforçar a confiança do consumidor.

Mudanças nos hábitos de consumo do brasileiro

Nos últimos anos, os hábitos de consumo de carne no Brasil têm passado por transformações significativas, impulsionados por mudanças no estilo de vida, conveniência e acesso a novos produtos no mercado. A correria do dia a dia tem levado os consumidores a priorizarem praticidade, o que se reflete na crescente adoção de produtos de carne pré-preparados, como hambúrgueres, almôndegas e carnes temperadas prontas para o preparo. Essas alternativas oferecem uma solução rápida e versátil para refeições, especialmente em lares com rotinas intensas, onde o tempo para cozinhar pratos tradicionais, como bifes e picadinhos, tem se tornado mais escasso.

Além disso, a popularização de receitas gourmet e a busca por inovações culinárias também têm contribuído para o crescimento desses produtos. Hambúrgueres artesanais e almôndegas recheadas, por exemplo, ganharam espaço como opções que unem praticidade e sofisticação. Essa mudança reflete não apenas uma adaptação às demandas de conveniência, mas também uma evolução nos padrões de consumo, onde o sabor, a personalização e a experiência alimentar têm maior peso nas escolhas do consumidor moderno.

A TWA Codificação atende diversas empresas do ramo de alimentação e, nos produtos de carne bovina, se destaca a BOVMEAT, que se utiliza das nossas soluções de marcação e codificação industrial em seus hambúrgueres e almôndegas.